てんねんぶりじゅくせいさく

天然ぶり熟成サク 2本

腹の脂と背のさっぱり、両方を1度に。

¥5,400税込 / 2本計600g前後

ただいま売り切れです

完売しました。次の入荷は未定です。

この魚について

10kg級の天然ぶりから、腹身と背身を1本ずつ取り分けています。同じ魚でも脂の入り方がまるで違うので、食べ比べると分かりやすい一本です。

船上での血抜きに加えて、鬼絞めとLIV WATERによる下処理を済ませてあります。臭みのもとになる血や体液が残らないため、青魚特有のクセが出にくくなります。

柵のまま真空にして冷蔵でお送りします。包丁を入れるのは食べる直前で構いません。

刺身なら4人前。半分を漬けや炙りに回しても十分な量です。

発泡箱に氷を詰めてクール便でお送りします。到着後は冷蔵庫のいちばん冷える場所へ移してください。